老变蛋好吃

变蛋，尤其是老变蛋，可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的变蛋食谱及其做法：

凉拌变蛋

将变蛋切成块状或四份，摆放在盘中。

撒上适量的生抽、醋、白糖和麻油。

可以加入切好的青椒和红椒丁作为点缀，增加色彩和口感。

黄金变蛋拌银耳

剥壳并冲洗干净黄金变蛋，切成六小瓣。

银耳用水泡发后焯水，撕成小朵。

将银耳摆放在盘子中间，周围放上变蛋，做成花朵形状。

热锅放油，放入蒜末和辣椒碎翻炒出香味，加入生抽和蚝油调味，淋在银耳上，撒上葱花。

辣椒炒变蛋

鹌鹑变蛋剥壳，冲洗干净，切成四小瓣。

生姜和大蒜切粒，紫苏切碎。

热锅放油，放入姜蒜末和紫苏翻炒出香味，加入青椒翻炒断生。

加入变蛋翻炒均匀，加适量的盐调味，最后加入肉末翻炒出锅。

黄瓜变蛋

变蛋清洗干净后，在水中浸泡一会儿，切成四份。

黄瓜切成薄片，铺在盘子中。

变蛋摆在黄瓜片上，调制凉拌汁（蒜蓉、葱花、生抽、陈醋、胡椒粉、辣椒油、芝麻酱），浇在变蛋上。

这些方法都可以让变蛋变得更加美味可口，你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试制作。