肉馅放哪些调料好吃又香

要使肉馅更香，可以加入以下调料：

白糖：

白糖能提味，使肉馅香甜可口。

芝麻油：

芝麻油增添独特的香气，使肉馅的味道更加丰富。

生抽：

生抽替代食盐调味，增加鲜味。

生姜：

生姜的姜辣素能够很好地掩盖肉里的腥味，同时还能增加香气。可以将生姜剁碎或打成姜泥，和肉馅混合。

花椒水：

花椒的香味能压住肉里的腥气，让肉馅更香、更嫩。制作方法是花椒泡热水后使用，分次加入肉馅中。

熟油：

加熟油能锁住水分，使肉馅更香更嫩。可以用香葱炸葱油后加入肉馅。

葱末和姜末：

葱末和姜末能去腥增香，使肉馅更美味。

五香粉或十三香：

这些香料可以增香，但要注意不要放太多，以免盖住肉香。

鸡精或味精：

增加鲜味，但用量不宜过多。

盐：

盐是调味的基础，能激发出肉的香味。

综合以上调料，可以根据个人口味进行搭配和调整，以达到最佳的香味效果。例如，可以先用白糖、生抽、芝麻油和盐腌制肉馅，然后加入生姜末和花椒水，最后淋上熟油和葱油，这样调出来的肉馅既香又嫩。