烙片片做法

烙片片的做法如下：

中筋面粉300克

温水（35度）200克

老面发酵粉1克

油酥适量

小葱花适量

食用油适量

和面：将面粉倒入大盆中，加入发酵粉，缓缓倒入35度温水，搅拌成大面絮，揉成光滑的面团（无需醒面）。

分割整形：将面团均匀分成两份，每份揉圆后擀成圆形面片。

调馅卷制：在面片表面均匀涂抹油酥，撒上适量小葱花，从圆饼边缘切一个半径，将面片卷成卷，将切口处捏紧封口，将卷成的面团切口朝上按扁，最终成型。

松弛：松弛5分钟。

擀成圆饼：擀成厚度均匀的圆饼。

烙制：电饼铛预热，刷一层油，放入擀好的饼，表面喷洒少许油，待一面变金黄时翻面，两面烤至金黄即可出锅。

和面时水温要控制在35度左右，这样和出的面团更容易操作。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的烙片片了。