干黄瓜钱饭店的做法

食材：干黄瓜钱50g、猪肉末100g、油适量、盐适量、老抽少许、糖少许、料酒少许。

做法：

1. 将干黄瓜钱倒入碗中，加清水泡软，泡洗几次至水清，黄瓜软透挤干水备用。

2. 肉馅加老抽、糖、料酒腌制一会儿。

3. 起锅热油，下肉馅煸熟，倒入黄瓜钱，加适量盐煸炒几分钟即可。

食材：黄瓜钱（黄瓜干）两把、五花肉适量、海鲜酱油 2勺、蚝油 0.5勺、盐 1克、姜丝适量。

做法：

1. 黄瓜钱提前泡凉水大概30~50分钟，洗干净，把水分攥干。

2. 热锅加适量油，爆姜丝，加入五花肉丝，翻炒一会，倒入海鲜酱油，让肉丝裹上酱油，再加入黄瓜钱，翻炒，感觉太干就加一点点清水，翻炒1几下就可以出锅。

食材：黄瓜钱、蒜末、姜片、小米辣、白糖、生抽、陈醋、芝麻、香油、香菜。

做法：

1. 选用5毛一斤的新鲜黄瓜，去掉瓜瓤后切成肠段，撒入炒菜2倍的盐，抓拌均匀后腌制19分钟，杀出多余的水分。

2. 打一个鸡蛋，搅拌均匀备用，腌制好的黄瓜挤干水分，不需要清洗，只挤干即可。

3. 加入蒜片、姜片、小米辣，然后用热油激发出香味，接着加入白糖、生抽、陈醋、芝麻、香油调味，最后撒上一把香菜，抓拌均匀后即可开吃。

食材：黄瓜钱50g、土豆干50g、盐适量、柱候酱适量。

做法：

1. 黄瓜钱清水洗净，浸泡两小时以上。

2. 土豆干清水洗净，浸泡两小时以上。

3. 起油锅，先炒土豆干，再放入黄瓜钱和胡萝卜片，加入葱姜蒜拌炒，最后加入柱候酱和食盐、花椒粉拌炒出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。