上蒸海鲜下蒸粥的做法

上蒸海鲜下蒸粥的做法如下：

准备材料

海鲜：基围虾、生蚝、海虹蟹、花蛤、海螺、鲍鱼等，数量根据个人口味选择。

米粥：宝宝粥米或其他适合煮粥的米，100克左右。

调料：盐、姜丝、白胡椒粉、香葱碎、香菜、生抽、香醋、白糖、烧热的植物油等。

煮粥

将米提前洗净浸泡10分钟，放入陶瓷深锅中，加入花菇片、姜丝和适量清水，水面高过米3~4厘米左右。

将温度调至HI档，煮粥。待粥煮沸后，用木勺搅拌均匀，然后调到MED档，盖盖继续煮。

如果水多，可以适当调低温度防止溢出。煮10分钟后，米粥已渐变浓稠。

准备海鲜

将海鲜洗净沥水，倒入啤酒泡一会儿去腥。

海鲜均匀地铺在双层蒸屉中，码入几片姜片去腥。

蒸海鲜

将蒸屉放在陶瓷深锅上，盖盖，用HI档蒸15分钟。

蒸海鲜的同时，可以根据个人口味准备碗汁蘸料，如姜末、香葱绿碎、小米椒、生抽、香醋、白糖和烧热的植物油。

结合海鲜与粥

将蒸熟的海鲜取出，锅中的米粥加入六个基围虾继续煮30秒，然后加入适量的盐、白胡椒粉调味，撒上香葱末和香菜叶即可。

享用

先享用蒸熟的海鲜，再喝上一碗聚集海鲜精华的海鲜粥，体验一种温润舒服的美食享受。

这种做法不仅能够保留海鲜的原汁原味，还能让海鲜的精华汤汁滴入下面的米粥中，使粥更加鲜美。