洋葱泡芹菜

洋葱泡芹菜是一道常见的家常菜，主要食材为洋葱和西芹。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

洋葱 1个

西芹 200克

花椒粉 适量

油 适量

鸡精 适量

盐 适量

开水 适量

制作步骤

准备食材：

将洋葱和西芹分别洗净，切成适当大小的段或条。

切洋葱：

在切洋葱时，可以在旁边放一盘水，这样切洋葱时不会辣眼睛，或者将洋葱放入冰箱冷冻20分钟后再切。

泡西芹：

将西芹用开水浸泡10分钟，这样有利于快速炒熟，避免火炒时间长了洋葱过熟。

炒制：

热锅凉油，一分钟后倒入洋葱翻炒几下，再倒入泡好的西芹一起翻炒一分钟，然后加入小半碗开水、盐、鸡精和花椒粉，翻炒到锅里的水烧干，洋葱颜色变透明即可起锅。

营养价值

洋葱：富含维生素C、钾、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇等功效。

西芹：含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进肠道运动、改善消化和降低血压。

小贴士

切洋葱时放盐水可以减轻辣味。

西芹用开水浸泡可以去除部分草酸和异味。

炒制时火候要掌握好，避免洋葱炒得过熟影响口感。