芹菜炒肘子肉

芹菜炒肘子肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：家常做法

食材

肘子 300克

芹菜 50克

蒜苗 30克

油 适量

料酒 1勺

姜 5克

干椒 适量

盐 适量

老抽 半茶匙

白糖 5克

豆瓣酱 1勺

做法

肘子肉切成薄片，用料酒、姜片腌制去腥。

芹菜洗净切段，蒜苗切段。

锅中放油，放入蒜末、姜末和干辣椒炒香。

加入腌制好的肘子肉，翻炒至变色。

放入芹菜和蒜苗，继续翻炒，加盐、糖、老抽和豆瓣酱调味。

炒至芹菜变软，出锅前再翻炒几下即可。

方法二：鲜香入味做法

食材

芹菜 500克

肘子肉 300克

木耳 适量

油 适量

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

淀粉 少许

做法

芹菜洗净，斜刀切成菱形段，木耳提前泡发，焯水备用。

调制料汁：在碗中加盐、清水、蚝油和淀粉，搅拌均匀。

锅中放油，炒香蒜末和小米椒，然后放入芹菜翻炒至变软。

加入木耳和调好的料汁，翻炒均匀，最后加入肘子肉，大火猛炒几下即可出锅。

方法三：简易做法

食材

芹菜 200克

肘子肉 200克

葱 1根

甜面酱 2小勺

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

芹菜斜刀切片，葱切丝，肘子肉顶刀切片。

热锅倒油，油热后放入肉片，翻炒至肉白色。

放入2小勺甜面酱，翻炒均匀，上色均匀后点少量开水。

放入葱姜和十三香，倒入西芹，调成大火，翻炒至微透明。

根据个人口味放盐，炒匀后关火，装盘即可。

小贴士

芹菜叶不要丢弃，它具很高的食用价值。

喜欢芹菜硬一些就少炒一会，喜欢入味的多炒一会。

以上是几种不同的芹菜炒肘子肉的做法，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。