烧骨豆腐汤

烧骨豆腐汤是一道美味的中式汤品，以排骨和豆腐为主要食材，搭配多种调料和配料，口感鲜美，营养丰富。以下是几种不同的烧骨豆腐汤做法：

方法一：经典烧骨豆腐汤

原料 ：排骨、豆腐、葱、香菜、姜片、纯净水、花椒、盐、鸡精、料酒、十三香。

步骤

排骨洗净切段，开水淖一下去除血水。

砂锅里加适量水，加入排骨、姜片、料酒和花椒，烧开后用小火慢炖两个小时。

豆腐切长方块，葱和香菜切碎备用。

汤锅里倒入适量排骨汤，烧开放入豆腐，小火慢炖15分钟。

碗中放入葱、香菜、盐、鸡精和十三香，倒入熬好的排骨豆腐汤即可。

方法二：蚝干烧骨豆腐汤

原料：

排骨、生蚝干、芝麻盐、千页豆腐、生菜。

步骤

排骨洗净，倒入砂锅中，加干贝和生蚝干，大火煮开，转小火。

所有调料放入调料盒，放入砂锅中。

千页豆腐切条，放入锅中，加调料调味，最后放入生菜，关火，闷10分钟。

撒上芝麻盐，完成。

方法三：白菜烧骨豆腐汤

原料：

排骨、白菜、北豆腐、粉丝、盐、胡椒粉。

步骤

排骨洗净，烫过去除血水，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

白菜洗净，切成长条，豆腐切成长方块，粉丝用开水泡发后备用。

排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。

出锅前加少许盐和胡椒调味，点几滴香油。

方法四：棒骨豆腐汤

原料：

斩开的棒骨、白萝卜、北豆腐、红枣、火腿、姜、葱、枸杞、八角、黄酒、盐。

步骤

砂锅内放一小半水先小火烧热。

棒骨洗净，煮至出血沫关火，移至已烧热的砂锅中，放入红枣、火腿片、姜片、葱、枸杞、八角、黄酒，中火炖1.5小时。

萝卜去皮切大块，北豆腐切大块，放进锅内再煮半小时，加盐调味。

方法五：西葫芦烧骨豆腐汤

原料：

猪骨、西葫芦、豆腐、盐、鸡精、香油。

步骤

猪骨放入锅子内，放入适量的清水，汤汁炖至奶白色。

放入切好的西葫芦片，放入豆腐，加入生抽、盐，慢炖10分钟左右，加入鸡精、香油，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。烧骨豆腐汤的关键在于火候的控制和调料的搭配，慢火炖煮能够使汤汁更加浓郁，食材的味道也更加入味。