自制豆腐配比

自制豆腐的配比如下：

黄豆和水的比例

一般情况下，黄豆和水的比例是1:6。

对于家用豆腐，黄豆与水的比例可以是1:15到1:16。

黄豆和凝固剂的比例

使用石膏粉或葡萄糖酸内酯作为凝固剂。

石膏粉和黄豆的比例是1:50。

葡萄糖酸内酯和黄豆的比例约为1.4:100。

白醋和豆浆的比例

白醋和豆浆的比例是1:50。

也可以使用白醋和清水的比例1:1，然后加入豆浆中。

综合配比示例：

使用石膏粉：

黄豆：1000克

水：6000毫升

石膏粉：20克（1000克黄豆配20克石膏粉）