湖南蒸菜做法

湖南蒸菜的做法多样，以下提供几种常见的湖南蒸菜及其做法：

1. 将排骨用面粉清洗干净，沥干水分，加入切好的五花肉、蒜、盐、生抽、淀粉，腌制15分钟。

2. 在另一个碗中加入辣椒粉（或切碎的红辣椒）、豆豉，淋上热油拌匀，然后铺在腌制好的排骨和五花肉上。

3. 将碗放入高压锅中，上汽后压15分钟，或者放入普通蒸锅中，隔水蒸60至90分钟。

4. 出锅后撒上葱花即可享用。

1. 将萝卜干切成小丁，腊肠切片。

2. 锅中放油，加入蒜末炒香，再放入萝卜干翻炒，喜欢辣的可以加点辣椒。

3. 将炒好的萝卜干铺入盘中，再铺上切好的腊肠片。

4. 放入蒸锅中，蒸制15分钟左右。

5. 取出后，可根据个人口味加入酱油、味精等调味料调味。

1. 嫩豆腐切成小块放入蒸碗。

2. 依次加入：盐、鸡精、生抽、剁辣椒、干辣椒粉、野山椒、豆豉、猪油。

3. 隔水蒸二十分钟，撒上葱花，拌匀开吃。

1. 将排骨切成小块，土豆也切成块备用。

2. 排骨加入盐、鸡精（或味精）、酱油、蚝油、姜粒、豆豉和少许茶油，搅拌均匀后腌制十分钟。

3. 将土豆块放入蒸碗中，加入盐和生抽，轻轻搅拌使其入味。

4. 将腌好的排骨均匀放置在土豆块上，再撒上红椒碎、干辣椒粉（辣椒中加少许盐提味）和豆豉，淋上少许茶油增香。

5. 待水开后，将蒸碗隔水放入蒸锅中，蒸制30分钟。蒸好后取出，将排骨和土豆轻轻拌匀，即可享用。

这些做法不仅简单易学，而且味道鲜美，适合家庭制作。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这些美味的湖南蒸菜。