不加糖的咸蛋糕做法

不加糖的咸蛋糕做法有多种，以下是几种不同的制作方法：

食材：鸡蛋一个（带壳60克）、水、盐、白醋、低粉。

步骤：

1. 将蛋黄、水、盐、白醋、低粉混合，搅拌均匀成比较稠的面糊。

2. 将蛋白打发，全过程没有加糖，纯粹的打发蛋白。

3. 将蛋白霜分2次加入面糊，从底向上翻着，拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊倒入模具，送入预热的烤箱，150度，上下火，烤箱下层，15分钟。

食材：低筋粉140克、泡打粉3克、盐2-3克、黑胡椒少许、鸡蛋2个、橄榄油24克、牛奶80克、奶酪（切碎）50克、红薯（切短条）100克、火腿肠（切粗粒）50克。

步骤：

1. 将食材A（低筋粉、泡打粉、盐、黑胡椒）过筛混合。

2. 将食材B（鸡蛋、橄榄油、牛奶）混合均匀。

3. 将食材C（奶酪、红薯、火腿肠）混合。

4. 将步骤2和步骤3的食材混合均匀后，倒入模具，轻轻放落去除空气。

5. 放入预热好的烤箱，180℃，烘烤30分钟左右。

食材：低筋面粉25克、鸡蛋2个、玉米油12克、纯牛奶15克、盐1克、葱花3克、黑芝麻适量、柠檬汁几滴。

步骤：

1. 牛奶和油用手动打蛋器搅拌乳化好。

2. 倒入两个蛋黄，搅拌均匀。

3. 把面粉过筛进去，继续用蛋抽划Z字拌匀。

4. 蛋清里挤入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至硬性发泡。

5. 取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，轻轻拌匀。

6. 把拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，拌匀。

7. 倒入蛋糕纸杯模中，放入预热好的烤箱，120度中下层烘烤45分钟，再转150度烘烤15分钟。

这些做法都遵循了不加糖的原则，同时加入了不同的辅料来增加风味，如火腿、香葱、奶酪、红薯、火腿肠等，使蛋糕口感丰富多样。你可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，制作出属于自己的特色咸蛋糕。