苦瓜烧乌鸡

苦瓜烧乌鸡是一道营养丰富、口感清爽的滋补汤品。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

乌鸡：半只

苦瓜：1根

橄榄：适量

薏米：适量（干锅炒制）

石斛：适量

红枣：4颗

姜片：2片

蜜枣或椰枣：2颗

制作步骤

处理食材

橄榄洗净后对半切开。

红枣去核。

薏米放入干锅稍微炒一炒，使其更香更易煮透。

石斛洗净并浸泡20分钟备用。

焯水去腥

乌鸡冷水下锅焯水，煮出浮沫后捞出，用清水洗净沥干。

苦瓜去囊后切成小块，以减少苦味。

开始煲汤

在汤锅中放入乌鸡、橄榄、薏米、石斛、红枣、姜片和蜜枣，加足量清水。