宁夏羊肉摊馍馍的做法

宁夏羊肉摊馍馍的做法如下：

准备材料

面粉：2杯

即食酵母：1小匙

水：3/4杯

泡打粉：1/2小匙

和面

将面粉放入盆中，加入冷水，用筷子搅拌成面糊状。面糊应偏浓，不能太稀或太稠。

调味

切些碎葱花洒入面糊中，加入适量的调料与盐，也可以打一两个鸡蛋搅匀。

摊馍馍

将饼锅（平底锅）放在火上，锅底烧热后，用油抹子或刷子将锅底抹上油。

舀一勺面糊倒入锅中，用毛巾衬手将锅端起来，迅速晃动锅底让面糊均匀铺开成薄饼状。

盖上锅盖，等面糊表面硬起来后，用锅铲将饼翻面，继续烙一会儿，直到饼完全成型。

注意事项

面糊的稠度要适中，太稀不易摊成饼，太稠容易生。

转锅时要快速按顺时针或逆时针方向转动，使面饼厚度均匀。