羊肉片用什么部位

制作羊肉片时，可以选用以下部位：

前腿肉：

前腿肉肥瘦搭配，肉质细嫩，适合做孜然羊肉等菜肴。

里脊肉：

里脊肉是羊身上最嫩的部位，几乎全是瘦肉，适合煎、炒、炸等快速烹饪方式。

小排：

小排也是羊肉的一个部位，通常用于烧烤等烹饪方式。

建议根据具体的烹饪方法和口味偏好选择合适的部位。例如，如果追求口感鲜嫩多汁，可以选择里脊肉或小排；如果喜欢肥瘦相间的口感，前腿肉是一个不错的选择。