芋头丸子怎么扎

芋头丸子的制作方法如下：

食材准备

芋头

胡萝卜

猪肉末

红薯粉

胡椒粉

盐

鸡精

葱花

香菜

生抽

制作步骤

芋头处理：将芋头去皮洗净后切成薄片，放入锅中蒸煮15分钟至变软。

捣泥：将蒸好的芋头取出捣成细腻的泥状，加入猪肉末、胡萝卜丁、胡椒粉、盐、鸡精及红薯粉，搅拌均匀成面团。

搓丸子：从面团中取出适量，搓成小丸子，每个约乒乓球大小，保持大小一致以便均匀加热。

煮丸子：锅中加水烧开，将搓好的丸子放入锅中煮至浮起，煮熟的丸子会呈现Q弹质地。

调味：碗中放入葱花和香菜，加入生抽和少许盐备用。煮好的丸子连同汤水一起倒入调味碗中，搅拌均匀即可享用。

注意事项

芋头泥要趁热压成泥状，这样口感更佳。

红薯粉的量要根据芋头的干湿程度适当调整，以免过干或过湿。

搓丸子时手上抹点油，防止粘手。

炸丸子时油温要控制在180度左右，油温太低丸子容易吸油，太高则容易外焦里生。

通过以上步骤，你可以制作出口感软糯又Q弹的芋头丸子。