莒南特色早餐

莒南的特色早餐主要包括以下几种：

莒南驴肉是山东省临沂市莒南县的地方传统名吃，属于鲁菜系。其肉质鲜美，营养丰富，烹制方法独到，深受当地人欢迎。

糁，又名“肉粥”，主要原料是母鸡肉（或牛、羊肉）和麦米、面粉，辅以葱、姜、盐、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等佐料。其味道类似胡辣汤，但更加浓稠，是临沂人早餐的重要组成部分。

以优质小麦为制作原料，运用传统工艺，用木炭烘烤而成。锅饼外硬里韧，尤其是新出锅的锅饼，干硬酥脆，筋道利口，面味醇香，充饥耐存，是莒南人喜爱的早餐食品。

莒南板泉大饼也是当地的一种特色早餐，具体制作方法和风味未详细描述，但作为地方特色教材被提及。

在莒南过年时，杂粮煎饼是不可或缺的仪式感食品。黄澄澄的面糊在热鏊子上迅速成型，香气瞬间散开，是当地人过年时的传统早餐。

大店凉粉的制作始于清朝中期，迄今已有300多年的历史。这种用豌豆淀粉做成的凉粉色泽微绿，口感滑腻筋道，透着甜香，是莒南县地理标志产品。

煎饼是沂蒙山区民间传统主食，也是久负盛名的地方食品。