猪肝炒紫兰

猪肝炒紫兰是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

300克紫甘蓝

100克熟猪肝

20克豆油

20克水

电磁炉

步骤

将备好的紫甘蓝和熟猪肝放在炒锅旁边。

将豆油放入炒锅中，打开电磁炉开关。

加热豆油后放入紫甘蓝菜翻炒至8分熟。

将熟猪肝放入炒锅中翻炒。

倒入一半碗水，盖上炒锅盖焖3分钟。

紫甘蓝熟猪肝片炒好后出锅，关闭电磁炉开关。

方法二

食材

紫甘蓝几片叶子

猪肝适量

葱椒蒜适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

花生油适量

步骤

花生油加热，加入葱姜蒜。

加入猪肝和切好丝的紫甘蓝。

翻炒两分钟，加入盐和酱油，适量蚝油。

方法三

食材

猪肝（卤煮）150克

西兰花150克

花生油15毫升

盐少许

酱油10毫升

胡萝卜20克

蒜10克

步骤

猪肝提前煮熟，凉后切片。

西兰花用水焯一下。

热锅放油，放入蒜末爆出香味。

放入猪肝翻炒几下。

放入酱油和胡萝卜翻炒。

放入盐炒匀即可。

方法四

食材

猪肝100克

西兰花200克

料酒5克

酱油3克

姜末2克

水

橄榄油

盐

生粉各适量

步骤

猪肝洗净后切小片，放入碗内，加盐、料酒、酱油、生粉调匀备用。

西兰花切成小朵，用沸水烫熟，沥干水备用。

热油，爆香姜末，放入猪肝炒至将熟时，倒入西兰花，加入盐调好口味，翻炒匀透，浇上橄榄油装盘即成。

建议

选择新鲜、无筋的紫甘蓝和猪肝，保证口感和营养。

炒猪肝时火候要适中，避免过火导致口感变硬。

可以根据个人口味适量添加葱、姜、蒜等调料，增加风味。

这道菜的营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人，因为猪肝对视力和身体健康有益，而紫甘蓝则有助于老年人的消化和营养吸收。