烫面羊肉卷饼做法
烫面羊肉卷饼的做法如下：
和面
面粉300克，一半用开水烫，另一半用室温水和面，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒发备用。
准备馅料
羊肩肉250克，剁成肉馅。
小葱一小把，切碎。
虾皮适量，备用。
姜末适量，备用。
调味料：盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉少许，花椒粒少许。
调制馅料
肉馅放在盆的底部，加入葱末、虾皮和姜末，姜末在最上面。
烧热油放花椒粒炝出香味，捞出花椒粒，然后浇在姜末上，炸出姜的香味。
加入蚝油、生抽、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。
包馅
和好的面分成若干份，每份擀成圆片。
将馅料放在圆片上，像包包子一样包起并压扁。