橘皮萝卜生姜汤的做法

食材清单

新鲜橘子皮：2个

白萝卜：1根

生姜：一小块

冰糖：适量

清水：适量

制作步骤

准备橘皮

将新鲜的橘子皮剥下，注意不要带太多的果肉，以免汤品过于甜腻。

将橘皮放入大碗中，加入适量的食盐，倒入足够的清水，用手轻轻搓洗橘皮表面，食盐能有效去除橘皮上的污垢和农药残留。

如果时间允许，可以将橘皮浸泡10分钟，有助于去除橘皮中的苦涩味。

浸泡后，用流动水冲洗干净，控干水分，然后切成细条，便于营养释放。

处理白萝卜

将白萝卜用清水打湿，撒上适量的食盐，用盐粒轻轻搓洗萝卜表面，特别是缝隙中的泥土和杂质。

冲洗干净后，将萝卜切成头尾去掉，然后对半切开，再根据需要切成薄片，最后改刀成细条，再切成小丁。

萝卜丁的大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免影响汤品的口感和营养释放。

处理生姜

生姜去皮，拍压备用。姜是为了综合萝卜的凉性选用。姜很多家里喜欢切丝和切末做汤，其实做汤的姜是要切块拍压，除了后期好挑选弃用，还有姜的主要用的是姜汁，因为姜的纤维紧密，所以切末和切丝都不如块的拍压让姜松散。姜去皮的目的是姜皮属于凉性。故此祛除。