凉拌酱油做莲藕

凉拌酱油做莲藕的步骤如下：

准备莲藕

莲藕一节，洗净去皮，切成薄片或条状。

焯水：将切好的莲藕放入沸水中焯2-3分钟，捞出后立即放入冷水中冲凉，以保持脆爽口感。

准备调料

大蒜籽五瓣，去皮切碎。

小米辣四个，洗净去蒂切碎。

花椒5克，备用。

酱油一勺。

芝麻油一勺。

生粉白糖各半勺。

香菜一根，切碎。

香醋半勺。

炒制调料

锅烧七成热，放入少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。

再用生粉、白糖和酱油调制一半碗淀粉水，倒进锅里，稍稍烧一下即可。

拌制莲藕