炸串上豆腐调料怎么调

炸串上豆腐的调料可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的炸串豆腐调料制作方法：

材料准备

豆腐：1块

大蒜：1瓣

香菜、香葱：适量

腰果、花生：适量

酱汁材料：蒜蓉辣酱、蚝油、生抽、烧烤粉、辣椒粉、孜然、鸡精、胡椒粉、糖、玉米淀粉、清水

制作步骤

豆腐处理

豆腐擦干表面水分后切块。

锅中倒油，油温六七成热时放入豆腐块。

炸至两面金黄，浮起来后沥去多余的油份。

酱汁调配

将酱汁中的所有材料按配料表调配好，1勺≈8克。

加入半碗清水混合均匀。

小火加热至汤汁浓稠，撒入蒜粒搅拌均匀。

裹酱与装饰

将炸好的豆腐块放在厨房纸巾上吸去多余油份。

将调好的酱汁均匀地倒在豆腐块上。

撒上花生和坚果碎，以及香葱和香菜提味（不喜可不加）。