酸萝卜炒鸭胗
酸萝卜炒鸭胗是一道色香味俱全的川菜，主要材料是鸭胗和酸萝卜，通过爆炒、调味、炖煮等步骤制作而成。以下是这道菜的详细做法：
材料
鸭胗：500克
酸萝卜：400克（或根据口味调整）
小红椒、青椒、酸辣椒：适量（用于增加辣味和配色）
姜、蒜：适量
葱：几根
植物油：适量
盐：3~4克（或根据口味调整）
鸡精、孜然粉：少许
酱油、生抽、料酒：适量
做法
准备食材
鸭胗切片，酸萝卜切丁，小红椒、青椒、酸辣椒切段，姜切丝，蒜切片，葱切段备用。
炒酸萝卜
锅中放少许油，加入酸萝卜丁翻炒至干爽，盛出备用。
炒鸭胗
锅中加油烧热，放入鸭胗爆炒，炒干水分后，放入姜丝、蒜片、葱白翻炒片刻。
调味
加入小红椒段、生抽、酱油、料酒、盐翻炒均匀，使鸭胗上色。