黑椒牛肉炒洋葱胡萝卜

黑椒牛肉炒洋葱胡萝卜是一道美味的中式菜肴，主要食材包括牛肉、洋葱和胡萝卜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：250克

洋葱：1个

胡萝卜：1根

青椒：1个

黑胡椒：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白糖：少许

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉逆纹切成0.5厘米厚的片，加入现磨黑胡椒、盐、料酒、生抽、味精（可选）和白糖拌匀，腌制10分钟以上。

腌制好的牛肉加入淀粉拌匀，最后用两勺食用油再拌匀，备用。

蔬菜处理

洋葱切粗条，青椒和胡萝卜切菱形块备用。

炒制

热锅凉油，油温在七八成热时，将腌制好的牛肉片入锅划至变色断生，即刻起锅备用。

锅内留一小勺油，烧热后爆香洋葱条，再加入青椒和胡萝卜片翻炒至断生，加少许盐（注意牛肉已有咸味）。