香干豆芽炒洋葱

香干豆芽炒洋葱是一道美味的家常菜，主要原料包括洋葱、香干（豆腐干）、小豆芽、红辣椒、油、盐、醋、酱油等。以下是制作这道菜的步骤：

洋葱切成丝或块状。

香干切成薄片或丝状，用开水焯一下去除豆腥味。

小豆芽洗净，放入开水锅中焯水，捞出后沥干水分。

红辣椒切成段，蒜切成末。

锅中放油，加热至六七成热时，加入蒜末和红辣椒段爆香。

先放入洋葱丝翻炒至出香味。

接着放入焯好水的香干和豆芽，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐、醋、酱油、耗油、生抽、老抽等调味料，继续翻炒几分钟，直到豆芽熟透且味道均匀。

最后将炒好的香干豆芽洋葱盛出装盘，即可享用。

这道菜的口感鲜美，营养丰富，适合作为家常下饭菜。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。