吃羊肉蒜汁

吃羊肉蒜汁是一种非常受欢迎的传统美食，尤其在北方菜肴中较为常见。蒜汁的浓郁香气和辛辣味道能够很好地中和羊肉的膻味，使羊肉更加美味可口。以下是一种简单又美味的羊肉蒜汁的制作方法：

材料准备：

羊肉（瘦）：500克

大蒜：5瓣

醋：2汤匙

酱油：1汤匙

味精或鸡精：1茶匙

盐：适量

辣椒油：适量（根据个人口味）

香油：1茶匙

小葱：1根

开水：适量

制作步骤：

准备蒜汁

大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎，加入少许盐，用擀面杖或勺子压成细腻的蒜泥。

在蒜泥中加入醋、酱油、味精（或鸡精）和盐，搅拌均匀。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入少量香油和辣椒油，再次搅拌均匀。

处理羊肉

羊肉切成薄片或块状，放入开水中煮熟，捞出后沥干水分。

如果喜欢，可以将煮熟的羊肉切成条状，码入盘中。

食用

将调好的蒜汁均匀地淋在煮熟的羊肉上，或者用手抓取羊肉蘸着蒜汁食用。

小贴士：