白色鱼肉怎么炒菜

白色鱼肉可以通过多种方式炒菜，以下提供几种常见的做法：

红烧白鱼

食材：白鱼2条、香菜2棵、葱2棵、辣椒4个、蒜头4粒、生姜片3片、料酒半勺、胡椒粉1勺、生抽3勺、老抽半勺、鸡精少许。

步骤：

1. 白鱼刮鳞去腮，清洗干净，两边肚皮上各划几刀。

2. 吸干水分，均匀裹上面粉。

3. 炒锅烧热，倒入食用油，煎至两面金黄。

4. 倒入生抽、老抽、生姜蒜、辣椒、料酒等，上色均匀后加1碗热开水，中火炖8分钟。

5. 中途加入盐、鸡精、胡椒粉，炖至汤汁浓稠，撒入葱花、香菜，装盘。

酱焖白鱼

食材：白鱼3条、黄豆酱2汤匙、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、大料1个。

步骤：

1. 白鱼刮鳞去鳃，洗净，两面各划几刀。