猪肉鲜虾洋葱胡萝卜饺子
猪肉鲜虾洋葱胡萝卜饺子是一道美味的家常菜，以下是其详细的做法：
食材准备
猪肉 200克
胡萝卜 1根
鲜虾肉 200克
鸡蛋 1个
姜 4片
大葱 1/4根
盐 一茶勺
饺子皮 几十张
玉米油 少许
花椒 一小撮
耗油 一勺
白砂糖 半勺
做法步骤
花椒油制作
取少量玉米油烧到七八成热（油剧烈翻滚，冒烟之前），浇在碗里的一小撮花椒上，听到呲啦一声，花椒香味弥漫开来，放凉备用。
生姜水准备
生姜切碎，加一小碗清水浸泡两小时以上，备用。
虾肉处理
新鲜活虾去头、壳、虾线，剁成虾肉糜。可以将虾肉糜和剁好的猪肉糜一起放入大盆里，加一勺耗油，用筷子使劲搅拌，过滤出生姜水，少量多次地加到肉馅里，朝一个方向搅打上劲。
调味
加入一茶勺食盐、半勺白砂糖，继续搅拌均匀。拌匀后放入冰箱里冷藏一会。