扁扁清蒸的鱼叫啥鱼

扁扁清蒸的鱼可能是以下几种：

武昌鱼：

体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，主要产于湖北，含肉率高，有较高的营养价值。

多宝鱼：

又叫欧洲比目鱼，主要产区位于大西洋东侧沿岸，是东北大西洋沿岸的特有名贵低温经济鱼种之一。

黄花鱼：

分为大黄鱼和小黄鱼，是我国四大海洋业品种之一，鱼头中有两颗坚硬的石头叫鱼脑石，故又名石首鱼。

鲳鱼：

属于鲈形目，鲳科，体短而高，极侧扁，略呈菱形，头较小，吻圆，口小，牙细，成鱼腹鳍消失，尾鳍分叉颇深。

平鱼：

也叫银鲳鱼中的一种，属鱼产形目，鲳亚目鲳科鱼类，体形侧偏，头胸相连明显，口、眼都很小，两颌各有一行细牙。

这些鱼类都适合清蒸，具体选择哪种鱼可以根据个人口味和当地的食材供应情况来决定。