青椒鲫鱼清蒸

清蒸青椒鲫鱼是一道色香味俱全的传统菜肴，主要材料是鲫鱼和青红彩椒，通过清蒸的方式制作而成。以下是制作清蒸青椒鲫鱼的详细步骤：

食材准备

鲫鱼 900克

青、红彩椒 100克

葱 2根

姜 适量

料酒 50克

盐 适量

生抽 适量

香菜 适量

豆豉 适量

鱼的处理

将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后放入盘中。

在鱼身上划几刀，抹上适量的盐和料酒，腌制20分钟。

在鱼肚和鱼身上塞入切好的葱姜末，再撒上切好的青红彩椒段。

蒸鱼

将腌制好的鱼放在蒸盘里，鱼身上铺上葱姜末和青红彩椒段。

淋上豆豉，可以在鱼身上再淋一些生抽。

将蒸盘放入冷水锅中，大火蒸15到20分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。

最后调味

蒸好的鱼取出，撒上切好的香菜。

可以在鱼身上再淋一些热油，增加香味。

这样，一道美味的清蒸青椒鲫鱼就完成了。在制作过程中，注意火候的控制和调料的均匀涂抹，以确保鱼肉鲜嫩、味道鲜美。