起青椒做法

青椒炒肉末

所需食材：青椒、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1. 青椒切成丁。

2. 油热后下入肉末炒熟。

3. 加入葱、姜、蒜和小米辣，再加入老抽翻炒。

4. 倒入青椒，加入生抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒至青椒断生即可。

虎皮青椒

所需食材：青椒、蒜末、姜末、食用油、食盐、胡椒、味精、耗油、食醋、白糖。

做法步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成大块状，沥干水分。

2. 锅中倒油，油温三成热时放入青椒，小火慢炸至虎皮状后起锅。

3. 锅中留少许底油，加入蒜末和姜末爆香，再倒入炸好的青椒，加入适量蚝油、食盐、胡椒、味精和糖醋酱汁炒匀即可起锅装盘。

煎制青椒

所需食材：青椒、肉馅、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、香油。

做法步骤：

1. 调制肉馅：将猪绞肉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜末混合均匀，顺着一个方向搅拌至肉馅起胶状，最后滴入几滴香油拌匀。