青椒红烧土豆肉丝

红烧青椒土豆肉丝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

瘦肉（猪里脊肉或前腿肉）：200克

土豆：2个

青椒：2个

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

生抽：2-3勺

老抽：1勺

料酒：1-2勺

白糖：1勺

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

淀粉：1-2勺

植物油：适量

制作步骤

准备食材

瘦肉切成细丝，加入盐、料酒、生抽、淀粉和水，抓匀腌制10-15分钟。

土豆去皮切成细丝，用清水浸泡片刻去除淀粉，然后沥干水分。

青椒去籽切成细丝。

葱切成葱花，姜蒜切末。

炒肉丝

锅中倒入适量植物油，油热后放入腌制好的肉丝，大火快速翻炒至变色，炒好后盛出备用。

炒土豆丝

锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。

加入土豆丝，大火快速翻炒，炒至土豆丝七八分熟。

炒青椒丝

将青椒丝加入锅中，继续翻炒。

加入适量的盐、鸡精调味，炒至青椒变软熟。

合炒

将之前炒好的肉丝重新加入锅中，与土豆丝和青椒丝一起翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少许生抽提鲜。

出锅

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

土豆丝用清水浸泡可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆丝更加脆嫩。

炒制过程中要保持大火，这样可以使食材受热均匀，炒出来的菜肴更加美味。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感和味道。

希望你能成功制作出美味的红烧青椒土豆肉丝!