蒸包子发面加点啥好

蒸包子时，为了使面团更好地发酵，可以加入以下几种材料：

白糖：

白糖可以促进酵母的发酵，使面团发酵速度加快，并且蒸熟后的口感会更加香甜。一般建议加入1-2勺白糖，具体量可以根据个人口味调整。

酵母粉：

酵母是发面的关键，一般建议使用5克左右的干酵母，与面粉的比例约为1:100。

温水：

温水的温度大约在30-35℃之间，这个温度范围最适合酵母的活性。温水与面粉的比例约为1:2。

小苏打：

小苏打可以中和面粉中的酸性，使面团更加松软。一般建议加入2克左右的小苏打。

食盐：

适量的食盐可以增加面团的筋性，使包子皮更加有弹性。一般建议加入2克左右的食盐。

猪油：

猪油可以使面团更加洁白透亮，并且增加香味。特别是在做灌汤包时，猪油能很好地裹住馅料，防止汤汁外流。

牛奶：

牛奶可以使面团更加白净且有弹性，但这不是必须的，可以根据个人喜好选择是否加入。

白醋：

滴几滴白醋可以使面粉发酵更快，但也不是必须的，可以根据个人喜好选择是否加入。

食用油：

在面团表面淋上少许食用油，可以使蒸出来的包子表皮更加光亮好看。

综合以上建议，可以在蒸包子时加入白糖、酵母粉、温水、小苏打、食盐、猪油和食用油，以获得更好的发面和口感效果。具体配方可以根据个人口味和实际需求进行调整。