怎样做包子和面用酵母
制作包子和面时，使用酵母的步骤如下：
选择合适的酵母
酵母粉是常用的酵母，一般按照100:1的比例使用，即500克面粉需要5克酵母。
准备温水
温水用于激活酵母，最佳温度为28至32摄氏度。水温过高或过低都会影响酵母的活性。
溶解酵母
将酵母粉放入小碗中，倒入温水（约35-40摄氏度），搅拌均匀，直到酵母完全溶解并产生气泡。
和面
将面粉倒入大碗中，加入适量的白糖（可不加，但加糖可加速发酵）。
缓缓倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，形成均匀的面絮。
用手将面絮揉成光滑的面团，盖上盖子或湿布，放置在温暖处等待发酵。
发酵
发酵时间取决于温度，通常需要1至2小时，直到面团膨胀至原来的两倍大小。
发酵过程中，保持适宜的温度和湿度，避免阳光直射。
二次醒发
包子包好后，盖上湿布或保鲜膜，静置醒发5至10分钟，然后再放入蒸屉蒸。