汽水包子窍门

制作汽水包的技巧如下：

面团发酵

使用酵母和糖促进发酵，夏天发酵半小时即可。

发酵好的面团要排气搓成长条，切成小剂子，擀成中间厚周围薄的面皮。

馅料准备

馅料可以包括糯米、猪肉、香菇等，炒好的馅料要炒香并拌匀。

糯米要提前泡软蒸熟透，也可以使用现成的糯米馅。

包制技巧

包子包好后要直接放在平底锅里，锅中提前刷上油，盖上锅盖二次醒发十分钟左右。

包子要轻轻压扁，沿边皮捏成提花纹，收口要平。

煎制过程

醒发好的包子用中小火煎至底部金黄，再加入没过包子三分之一的清水，盖上盖子。

等水快收干的时候，打开锅盖，把包子翻面，如果前面放的油比较少，可以适量再加一点油。