苦子果腌制

苦子果的腌制方法有多种，以下提供几种常见的腌制方式：

原味香煎苦子果

食材：苦子果1碗、盐1勺、油适量。

做法：

苦子果买回来后，放入筲箕中，用清水冲洗1~2遍，沥干水分。

锅中加入适量油，放入苦子果，煎至两面金黄即可。

酱油腌制苦子果

食材：苦子果、花椒、大蒜、辣椒、姜、酱油等。

做法：

苦子果洗净晾干，加入花椒、大蒜、辣椒、姜、酱油等佐料，腌泡两个星期后，出坛即可食用。

舂苦子果

食材：苦子果、蒜瓣、薄荷、小米辣、香油、盐、甜酱油等。

做法：

苦子果冲洗干净，沥干水分装入容器中。

小米辣、蒜瓣、薄荷等切好，与调料一起放入盆中。

苦子果放入石臼中舂至烂，加入调料搅拌均匀，倒入碗中即可食用。

哈尼族和傣族腌制苦子果

食材：苦子果、小米辣、蒜瓣、酱油等。

做法：

苦子果洗净晾干，加入小米辣、蒜瓣、酱油等，一周后开坛食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的腌制方式。腌制后的苦子果保存期限长，且具有清热解毒的功效，是下饭或下酒的好菜。