用黑米粥做馒头

使用黑米粥制作馒头是一种既健康又美味的选择。黑米以其丰富的营养和独特的口感，为馒头增添了不一样的风味。下面将详细介绍如何制作黑米馒头，包括所需的食材、步骤以及注意事项。

食材准备

优质面粉300克

黑米50克

酵母粉3克

白糖10克

温水适量

豆沙适量（可选）

猪油5克（可选）

制作步骤

混合面粉与黑米：

将黑米研磨成粉或直接使用市售的黑米粉，与面粉混合均匀。

添加酵母与白糖：

在面粉中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

和面：

缓缓加入温水，边加边搅拌，直至形成无干粉的面絮，然后揉成光滑的面团。

第一次发酵：

将面团置于温暖处，发酵至两倍大。

排气与塑形：

发酵好的面团取出，排气并揉匀，分成若干个小面团，揉圆后二次发酵10分钟左右。

制作馒头：

将发酵好的小面团擀成圆片，包入豆沙馅（或选择不包馅），然后捏紧封口，搓成长条状，切成馒头形状。