腊肉炒干香椿

腊肉炒干香椿是一道经典的家常菜，以其独特的香味和口感深受人们喜爱。以下是几种不同的做法：

做法一：

用料

腊肉 1块

干香椿 1把

蒜瓣 1个

生姜 1块

干辣椒 3个

花椒 5粒

红烧酱油 适量

鸡精 1勺

做法

腊肉提前煮熟备用。

干香椿提前用温水浸泡半天。

腊肉切成薄片备用。

蒜瓣切成小块，生姜切成小丁，干辣椒切成段备用。

锅烧热，放入腊肉煸炒变色出油脂。

把腊肉扒到一边，放入花椒，生姜，蒜瓣，干辣椒爆香。

倒入适量的红烧酱油翻炒均匀。

放入干香椿翻炒均匀。

起锅前放入适量的鸡精即可。

做法二：

用料

腊肉 50克

香椿 100克

腌菜 100克

生姜 适量

大蒜 适量

葱 适量

胡椒粉 一点点

味精 一点点

料酒 一点点

小米椒 三个

做法

香椿焯水洗净，挤干水切碎。

腊肉洗净切薄片。

腌菜装碗备用。

切好葱姜蒜和小米椒。

热锅给少量油，下入腊肉炒出油。

加入腌菜炒香至干水。

加入葱姜蒜和小米椒，炒香。

加入香椿炒香至干水。

最后再淋入点点水炒匀，关火。

做法三：

用料

香椿 300克

腊肉 100克

青椒 一个

干红辣椒 适量

盐 5克

味精 5克

葱 两根

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 少量

做法

新鲜香椿，洗净汆水备用。

香椿切段，青椒，干红辣椒切丝，腊肉切片，生姜，大蒜切碎，葱忘拍了。

热锅给水给腊肉汆水。

腊肉汆好水了捞起沥干水装盘备用。

热锅给少量食用油，给腊肉煎炒至金黄色，给生姜，大蒜炒匀。

给香椿炒匀。

给青红辣椒，给盐（盐要少量腊肉是咸的）炒匀。

炒至一分钟给味精炒匀。

装盘撒点葱花上桌。

小贴士：

腊肉本身含有盐分，所以在炒制过程中一般不需要再加盐。

香椿炒腊肉时，可以用小火将腊肉煎至两面金黄，这样可以使腊肉的油脂更丰富，香椿也更加入味。

如果喜欢辣味，可以适量加入干辣椒和花椒，增加菜肴的香味。

希望这些做法能帮助你做出美味的腊肉炒干香椿!