湖北腊肉炖豆腐干怎么做

湖北腊肉炖豆腐干是一道经典的美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

五花腊肉：100克

干豆腐：300克

青红椒：各1个

青蒜：1根

酱油：2勺

白糖：半勺

花椒：十几粒

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

处理食材

腊肉切成薄片，尽量薄一些，这样炒出来的口感更好。

干豆腐切成薄薄的片，同样越薄越好。

青红椒去籽切丝，青蒜切段。

炒制

热锅冷油，待油烧热时放入花椒和干辣椒爆香，注意火候，不要炒糊。