鸡蛋菜花炒虾仁

菜花炒虾仁鸡蛋是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

菜花 400克

虾仁 200克

鸡蛋 4个

大蒜 3瓣

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐适量

白胡椒粉适量

淀粉 1汤匙

食用油适量

鸡精或味精适量（可选）

制作步骤：

菜花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，放入菜花焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

虾仁洗净，去除虾线。

加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙淀粉、适量盐和胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

锅中倒入适量食用油，油热后倒入蛋液，中小火煎至鸡蛋表面凝固，轻轻划散，呈金黄色后盛出备用。

锅中倒入少许油，放入蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至熟透后盛出备用。

锅中留底油，放入焯好水的菜花，翻炒均匀。

加入炒好的虾仁和煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量生抽和鸡精调味，继续翻炒几下。

最后撒上葱花或蒜末增加香味（可选）。

将炒好的菜花炒虾仁盛入盘中，一道美味可口的家常菜就完成了。

小贴士：

焯水：菜花焯水可以去除涩味，使炒出来的菜花更加鲜嫩。

腌制虾仁：虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。

火候掌握：炒制过程中要保持中小火，以免炒焦。

调料调整：可以根据个人口味调整调料的添加，以达到最佳的口感。

希望你能成功制作出美味的菜花炒虾仁鸡蛋!