猪肉印章的作用与用途
猪肉印章的主要作用与用途如下：
检疫合格证明
猪肉印章是猪肉符合检疫标准的证明，相当于猪的身份证。只有盖了章的猪肉才能在市场上正常流通。
根据《生猪屠宰检疫规程》，生肉需要经过免疫检查，经检疫合格后，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并且要加盖“动物检疫验讫印章”。
品质和来源标识
印章不仅代表猪肉的合格证明，更是猪肉品质和来源的重要标识，揭示了其背后的质量差异。
红章代表国家级的检验合格标志，意味着该猪肉经过了严格的国家级检验，符合国家食品质量和安全标准。
蓝章则是市级检验合格标志，相对红章而言，其检验标准稍有宽松，所对应的猪肉质量稍逊一筹。
追溯和管理
印章上的信息，如屠宰场编号、名称缩写、检疫合格标志等，有助于追溯源头。如果猪肉出现问题，监管部门可以凭借这些信息迅速追溯到责任主体，确保问题得到及时处理。
猪肉上的印章还可能包含其他信息，比如屠宰日期、批次号等，这些信息对食品追溯和质量管理至关重要。
避免不合格产品流入市场
对于不合格的猪肉，官方兽医会出具《动物检疫处理通知单》，并且按照相应规定进行严格的处理，不会流入市场。