猪肉条油炸的蕃茄酱

猪肉条油炸的蕃茄酱可以根据个人口味进行制作，以下是一种简单又美味的方法：

材料准备：

猪肉条：适量

番茄酱：适量

面粉：适量

鸡蛋：1个

孜然粉：适量

蚝油：1汤匙

老抽、生抽：各适量

蒜姜：适量

食用油：适量

盐、鸡精、白糖：适量

制作步骤：

准备猪肉条

将猪瘦肉切成条状，用刀背轻轻拍松，使其更易入味。

调制面糊

鸡蛋打入碗中打散，加入适量的盐、鸡精和白糖拌匀。

猪肉条均匀裹上面粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上一层干面粉。

炸猪肉条

锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（约160°C）。

将裹好面糊的猪肉条逐个放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。

制作蕃茄酱

将番茄酱放入锅中，加入适量的生抽、白糖和清水，小火炖煮至浓稠。

复炸与裹酱

锅中留底油，加热至五成热（约120°C）。

将炸好的猪肉条再次放入油锅中，快速炸一下，使外皮更加酥脆，捞出沥油。

将炖好的蕃茄酱倒入锅中，大火烧至浓稠。

将炸好的猪肉条倒入锅中，快速翻炒，使每根猪肉条都均匀裹上蕃茄酱。

出锅装盘

将裹好蕃茄酱的猪肉条捞出，沥干多余的油分，装盘即可。

小贴士：

炸猪肉条时，油温不宜过高，以免外焦里生。

复炸是为了使猪肉条的外皮更加酥脆。

蕃茄酱的浓稠度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些糖和番茄酱。

这样一道美味的蕃茄酱猪肉条就完成了，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合作为小吃或下酒菜。