大黄鳝炖猪肉的做法

大黄鳝炖猪肉是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

猪五花肉 500克

黄鳝 500克

姜1块

大葱 1根

蒜5瓣

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

老抽 1汤匙

冰糖适量

盐适量

食用油适量

清水适量

步骤

1. 处理黄鳝：将黄鳝宰杀后，去除内脏和头尾，洗净后切成段状备用。

2. 处理猪肉：将猪五花肉洗净，切成块状备用。

3. 切配料：姜切片，大葱切段，蒜切末备用。

4. 炒糖色：热锅凉油，放入适量冰糖，小火炒至冰糖融化，变成红褐色时，倒入五花肉块，翻炒至上色。

5. 加入配料：加入姜片、葱段、蒜末，煸炒出香味。

6. 烹制黄鳝：倒入处理好的黄鳝段，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。