白菜的叶和棒

白菜的可食用部位包括 叶子和茎，它们都可以用于食用，不过通常我们主要食用的是白菜的叶子部分。

白菜的叶

营养成分：白菜的叶子富含维生素和矿物质，尤其是维生素A、维生素C和维生素K。这些营养成分对人体健康有益，例如维生素A对眼睛健康有益，维生素C具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，而维生素K对骨骼健康很重要。

食用方式：白菜叶子可以生食、炒食、盐醃或酱渍。

营养价值：深颜色的叶子（如黄叶白菜）通常比浅颜色的茎含有更多的维生素。

白菜的茎

营养成分：白菜的茎含有较多的纤维素和木质素，口感较硬，不易消化。

食用方式：虽然白菜的茎也可以食用，但由于其口感和营养成分，通常会被去除，较少作为主要食用部位。

水分含量：白菜的水分大部分在茎上，相对于叶子，白菜杆子的水分含量稍微高一点。

建议

食用部位：平时食用白菜时，建议主要食用其叶子部分，以充分利用其丰富的营养成分。

去除部分：如果需要使用白菜的茎，可以将其去除，因为其口感较硬，不易消化。

储存与处理：在储存白菜时，应注意避免高温潮湿环境，以减少叶片出现黑点的风险，确保食品安全。