猪肝可以做滑类吗

猪肝 可以做滑类，例如小炒滑猪肝。以下是一个简单的做法：

挑选猪肝 ：选择新鲜的猪肝，颜色应为紫红色，边缘薄，有光泽，整体颜色一致，不泛白发黑。

配料准备

蒜片

大葱

姜片

蒜苗

小米椒

猪肝处理

猪肝切成薄柳叶片。

用盐水淘洗2分钟，去除血水。

用食用小苏打淘洗1分钟，进一步去除腥味。

空干水分后，加入适量盐和胡椒粉（白），放入两小勺耗油，四勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

调制酱汁：

根据个人口味调制酱汁，可以加入生抽、老抽、料酒、白糖等调料。

炒制

锅中加油烧热，放入蒜片、大葱、姜片、蒜苗和小米椒炒香。