韭菜芹菜炒猪肝

韭菜炒猪肝是一道营养丰富、口感嫩滑的家常菜，适合养肝护肝。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 200克

韭菜 200克

姜 适量

大蒜 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

盐 适量

白糖 适量

鸡精 适量

食用油 适量

香油 适量

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净，切成薄片或柳叶片。

加入料酒、生抽、淀粉，抓匀后腌制10分钟，去腥增嫩。

芹菜处理

韭菜洗净，切段或斜切，长度均匀。

可以用淡盐水焯烫一下，使颜色更鲜艳，质地更脆嫩。

炒制过程

锅中倒油烧热，放入姜片和大蒜炒香。

将腌制好的猪肝快速翻炒至变色，盛出备用。