猪肝平菇汤的做法

猪肝平菇汤的做法如下：

材料准备

猪肝200克

平菇200克

葱适量

姜适量

蒜适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

鸡蛋1个（可选）

油适量

步骤

前期准备：

将猪肝切成薄片，放入碗中用料酒腌制10分钟，去腥味。

平菇洗净，切成片状备用。

葱、姜、蒜切成末备用。

制作过程：

锅中倒入适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

加入猪肝翻炒片刻，然后加入适量的清水，大火煮沸。

煮沸后将猪肝捞出备用。

锅中再次倒入适量的油，加入平菇煸炒至出香味。

将煮过的猪肝放入锅中，继续翻炒片刻。

加入适量的清水，大火煮沸，然后转小火煮10分钟，汤中的油脂会漂浮在上面。

撇去汤面的浮油，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

可以选择打入一个鸡蛋搅拌均匀增加口感，也可以直接关火。

将煮好的猪肝平菇汤倒入碗中，即可享用。

提示和建议

猪肝在切片后可以先用清水浸泡片刻，去掉血水，这样可以使汤品更清爽。

翻炒猪肝和平菇时，火候要适中，避免炒焦。

最后的调味可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。

希望这个做法能帮助你做出美味的猪肝平菇汤。