鲽鱼怎么油炸

鲽鱼可以通过以下步骤进行油炸：

准备食材

去刺的鲽鱼片约500克

大蒜、姜适量

食盐、生抽、料酒、调和油、五香粉、孜然粒、面粉各适量

鸡蛋一个

腌制鱼片

将鱼片提前解冻后，清洗干净，切成块。

用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切丝。

将姜丝和蒜蓉加入鱼块中，加入盐、料酒、生抽，抓匀后腌制2小时。

裹粉炸制

准备适量面粉，加入少许盐。

面粉中再加入适量五香粉与孜然粒（也可以用孜然粉）搅匀。

将鸡蛋打散，取鱼块先在表面裹上蛋液。

再粘上一层面粉。

油烧至八成热（约180°C）时，将鱼块放入油锅中，中火炸至表面金黄即可。