孜然鱿鱼油炸
孜然鱿鱼油炸是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：
食材准备：
1. 鱿鱼 500克
2. 孜然粉 10克
3. 孜然粒 10克
4. 辣椒面 5克
5. 蚝油 1勺
6. 生抽 1勺
7. 老抽 1勺
8. 料酒 1勺
9. 白糖 少许
10. 姜蒜末 适量
11. 葱花 适量
12. 食用油 适量
13. 盐 适量
14. 白芝麻 适量
制作步骤：
准备食材
将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和表皮后切成条状，方便后续入味。
准备好调料：孜然粉、孜然粒、辣椒面、蚝油、生抽、老抽、料酒、白糖、姜蒜末、葱花、食用油、盐和白芝麻。
焯水
锅中加入适量的水，烧开后放入鱿鱼条，焯水30 - 45秒，鱿鱼条卷曲后立即捞出，沥干水分备用。
炒香调料
锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜末和干辣椒段，用中小火炒出香味。
翻炒鱿鱼
将焯过水的鱿鱼条倒入锅中，快速翻炒均匀。加入1大勺生抽和适量盐，炒至鱿鱼完全入味。
加入孜然
在鱿鱼快熟的时候，加入剩余的孜然粉和葱段，快速翻炒均匀，使每一片鱿鱼都裹上孜然和葱的香味。
出锅装盘
将炒好的孜然鱿鱼出锅前撒上白芝麻，增加美观度，然后迅速出锅装盘，趁热食用以享受最佳口感。
小贴士：
腌制鱿鱼：
在切好的鱿鱼中加入生抽、料酒、一半的孜然粉和辣椒粉，腌制15分钟，让鱿鱼充分吸收调料的味道。
炸鱿鱼：
如果喜欢更酥脆的口感，可以在炸鱿鱼前，将鱿鱼裹上一层薄薄的生粉，然后放入热油中炸至金黄色。
通过以上步骤，你就可以制作出一道外酥里嫩、香味扑鼻的孜然鱿鱼油炸了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。