麻酱小凉菜做法

麻酱小凉菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作麻酱小凉菜的步骤：

材料准备

黄瓜：1根

麻酱：适量

生抽：1-2勺

醋：1-2勺

糖：1茶匙

盐：适量

香油：1茶匙

辣椒油（可选）：适量

大蒜：2瓣

白芝麻：适量（可选）

制作步骤

挑选黄瓜

选择表皮翠绿、粗细均匀、硬邦邦的新鲜黄瓜。

刮黄瓜

用刀背或刮刀将黄瓜刮成薄片或细条，放入大碗中备用。

调麻酱

取适量麻酱放入碗中，慢慢加入生抽、醋、糖和盐，边加边搅拌，直至麻酱顺滑易于拌匀。

如果麻酱较稠，可以加入少量水或香油稀释，搅拌均匀。

准备调料

大蒜切碎，白芝麻炒香备用。

拌匀

将刮好的黄瓜条放入麻酱中，加入切碎的大蒜和白芝麻，拌匀。