西芹西兰花炒蛋
西芹西兰花炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
西兰花 1颗
鸡蛋 2个
西芹 1把
大蒜 2-3瓣
盐 适量
生抽 1小勺
蚝油 1小勺
胡椒粉 少许
食用油 适量
葱花 少许（可选）
烹饪步骤
准备食材
西兰花洗净，切成小朵或条状。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。
西芹洗净，切成段或片。
大蒜拍碎或切碎。
焯水西兰花
锅中加水烧开，放入少许盐和油，将西兰花放入锅中焯水1-2分钟，捞出后立即过凉水，沥干水分备用。这一步可以保持西兰花的翠绿色泽和脆嫩口感。
炒鸡蛋
锅中倒入适量油，油温升高后，倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至半凝固状态，盛出备用。